こんにちは。
１０日間じ〜っくりと熟成させた自家製パンチェッタができあがりました！！
パンチェッタ・・・あまり聞きなれていないかもしれませんが、
パンチェッタとは豚バラ肉の塩漬けです。
ベーコンと似ているのですが、ベーコンは燻製（加熱）されたもの、
パンチェッタは加熱処理がされていないものになります。
なので生ベーコンと呼ばれることもあるそうです。
イタリアをはじめ、ヨーロッパ諸国で古くから親しまれていた食材で、
本場のカルボナーラにはよく使われるているようです。
デリカフェハイブリッドの料理、最近イタリアンが頻繁に
登場するようになったのですが、実はデリカフェハイブリッドのシェフは
長年イタリア料理店で腕を磨いてきたのですよ〜。
このパンチェッタがどんな料理に生まれ変わるのか・・・・。
楽しみにしていてくださいね。
本日も皆様のお越しをお待ちしております。