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自家製パンチェッタ

こんにちは。

10日間じ〜っくりと熟成させた自家製パンチェッタができあがりました!!

 

パンチェッタ・・・あまり聞きなれていないかもしれませんが、

パンチェッタとは豚バラ肉の塩漬けです。

ベーコンと似ているのですが、ベーコンは燻製(加熱)されたもの、

パンチェッタは加熱処理がされていないものになります。

なので生ベーコンと呼ばれることもあるそうです。

イタリアをはじめ、ヨーロッパ諸国で古くから親しまれていた食材で、

本場のカルボナーラにはよく使われるているようです。

デリカフェハイブリッドの料理、最近イタリアンが頻繁に

登場するようになったのですが、実はデリカフェハイブリッドのシェフは

長年イタリア料理店で腕を磨いてきたのですよ〜。

このパンチェッタがどんな料理に生まれ変わるのか・・・・。

楽しみにしていてくださいね。

 

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

 

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